Peixes Nobres Assados na Brasa

Para fazer peixe assado na brasa na Amazônia, você pode escolher entre várias opções saborosas.
O PIRARUCÚ, conhecido como “bacalhau da Amazônia”, é uma ótima escolha por sua carne firme. Carne firme, ideal para grelhar e assar.

TAMBAQUI, Peixe muito apreciado na região, com sabor único e textura consistente, perfeito para assar.

MATRINXÃ: Pode ser assada inteira, recheada ou em pedaços, uma iguaria amazônica.

PACÚ – Pacu é o nome geral dado a várias espécies de peixes caracídeos da família Myleinae. São típicos do pantanal do Mato Grosso do Sul e Mato Grosso, dos rios Amazônicos e bacia do Prata, e originários dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai. Alimenta-se de frutos, caranguejos e de detritos orgânicos encontrados na água.

ACARI – BODÓ – O Acari-Bodó assado na brasa é uma preparação culinária típica da região amazônica, onde o peixe, conhecido também como cascudo, é assado até ficar bem queimado por fora e cozido por dentro. O tempero é geralmente feito à parte, com limão, pimenta e sal, e o peixe é consumido descascado e mergulhado no molho.

TUCUNARÉ – Peixe de carne firme e sabor marcante, também pode ser assado.

JARAQUI – Semaprochilodus (nome comum: JARAQUI) é um gênero de peixes da família Prochilodontidae. É peixe mais consumido no Amazonas.

SARDINHA – Características gerais. Peixe bastante abundante nos rios amazônicos, presente em todas as épocas do ano e de fácil captura.

Para acompanhar peixes amazônicos assados na brasa, existem vários opções tradicionais e saborosas, incluem: Farofa de Mandioca, Vinagrete, Baião de Dois, Purê de Batata com queijo ralado, etc, etc.

Baião de Dois 

Vinagrete

Macaxeira

Pimenta 

Farofas

Tucupi

Outras opções incluem arroz branco, molho de tomate caseiro e até mesmo amêndoas, dependendo do tipo de peixe e do gosto pessoal.
Sal e Pimenta a gosto.
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