Doces de Cupuaçú

THEOBROMA GRANDIFLORUM, comumente conhecido como CUPUAÇU, é uma árvore da floresta tropical relacionada ao cacau.

Nativo e comum em toda a bacia amazônica, é cultivado naturalmente nas selvas do norte do Brasil, com maior produção no Pará, Amazonas e Amapá, Colômbia, e também na Bolívia e Peru.

A polpa branca do cupuaçu tem odor descrito como uma mistura de chocolate e abacaxi e é frequentemente utilizada em sobremesas, sucos e doces.

O suco tem gosto principalmente de pêra, banana, maracujá e melão.

O chocolate feito de cupuaçu, muito parecido com o de cacau, é chamado de cupulate.

Os brasileiros comem cru ou usam para fazer doces. Os produtos alimentícios comerciais incluem a polpa e o pó.

Doce de cupuaçu é um doce típico da culinária brasileira, especialmente da Região Norte do Brasil feito a base de polpa de cupuaçu e açúcar[3][4], podendo também ser adicionado leite.

Embora seja mais comum sua versão de consistência pastosa, também pode ser encontrado na forma cristalizada.

Além do consumo direto como sobremesa, o doce serve também para rechear bolos e bombons, ou ser consumido com biscoitos e torradas, tal como uma geleia.

Na hora de conquistar os familiares, gostamos de inovar nos sabores e no cardápio?

Então, veja a seguir algumas receitas com cupuaçu.

CREME DE CUPUAÇÚ COM LEITE EM PÓ

Ingredientes – 2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada); 1 caixinha de leite condensado (395 gramas); 3 colheres de sopa de leite em pó; 300 gramas de polpa de cupuaçu; Raspas ou pedacinhos de chocolate a gosto para decorar (opcional).

BALA DE CUPUAÇU DA AMAZÔNIA – BOMBONS FINOS DA AMAZÔNIA

Mergulhe na exuberância dos sabores com a Bala de Cupuaçu da Amazônia, uma deliciosa combinação que une o toque cítrico e suave do cupuaçu com o caramelo.

Feito com ingredientes naturais, esse bombom é a representação perfeita da riqueza e diversidade da Amazônia em um doce sofisticado e irresistível.

O cupuaçu, fruto típico da floresta amazônica, traz uma explosão de frescor e sabor exótico que encanta o paladar, tornando este bombom uma experiência única e autêntica. Colhido de forma sustentável, o cupuaçu utilizado é cuidadosamente selecionado para garantir o sabor puro da Amazônia em cada mordida.

SUCO DE CUPUAÇÚ

Ingredientes – 2 polpas de cupuaçu, Açúcar a gosto, Água mineral, Gelo.

Modo de Preparo – Coloque as polpas de cupuaçu em um liquidificador. Adicione água mineral, açúcar e gelo a gosto. Bata. Passe o líquido para um copo e beba com um canudinho.

PUDIM DE CUPUAÇÚ

Ingredientes – 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite, 6 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, 300 gr de polpa de cupuaçu.
Modo de Preparo:

1) com uma forma de furo central coloque 1 xícara de açúcar e 150 gr de polpa de cupuaçu para caramelizar a forma.
2) coloque 1 xícara de leite e 150 gr de polpa de cupuaçu no liquidificador e bata.
3) misture as 2 latas de leite condensado , 2 latas de creme de leite ,6 ovos e bata por 3 minutos.
4) asse em banho-maria por 40 minutos ou + dependendo do fogo.
5) para desenformar acenda o fogo e coloque a forma em cima e esquente o fundo da forma.
6) quando começar a subir a calda apague o fogo e desenforme o mais rápido possível.

O Pavê de Cupuaçu é uma receita diferenciada, porém muito leve e saborosa.

INGREDIENTES: 300g ou 1 ½ xícara de chá de polpa de cupuaçu; 300g ou 1 xícara de chá de Confeitare Leite Condensado; 300g ou 1 xícara de chá de creme de leite sem soro.100g ou meio pacote de bolacha tipo champanhe.; 100ml ou ½ xícara de chá de leite; 5ml ou 1 colher de café de essência de baunilha.

MODO DE PREPARO – Bata a polpa de cupuaçu, o creme de leite e o Confeitare por 5 minutos ou até homogeneizar. Junte a essência de baunilha com o leite, e utilize para molhar as bolachas. Em um recipiente, faça uma camada com creme e cubra com as bolachas umedecidas. Cubra as bolachas com mais creme e adicione mais bolachas. Coloque o restante do creme e leve para geladeira por no mínimo 1 hora.

Sirva gelado.

TORTA DE CUPUAÇÚ COM BISCOITO CHAMPAGNE

Ingredientes – 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 400g de polpa de cupuaçu, 150ml de leite frio, 1 caixa de biscoito tipo Champagne.

Modo de Preparo – 1Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o cupuaçu até virar um creme. Em seguida, despeje metade do creme em um refretário que possa ser levado ao congelador. Passe a primeira metade dos bicoitos no leite e espalhe sobre o creme. Despeje o restante do creme e finalize com a outra metade dos biscoitos. Leve ao congelador por cerca de 1 hora. Sirva em seguida.

Existem muitas outras maneiras de se utilizar o cupuaçú para fazer outros doces, como Castanha do Brasil, Chocolate, Bolachas Maizenas, Limão, Pêssego, etc.
Todas estas receitas estão disponíveis na INTERNET.

FONTE: Wikipédia, Google.

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